KitziBlog

Nachdem ich ja im Sommer schon mal Silvaner Brot gebacken hatte und es bei meiner Kundschaft sehr gut angekommen ist habe ich mir in einer schlaflosen Nacht, die habe ich ja permanent weil ich da ja in der Backstube stehe, Gedanken über ein neues Stollenrezept gemacht. Im letzten Jahr war es ja der Cherrystollen und heuer backe ich mal Stollen mit Silvaner. Nicht das ich mich jetzt berufen fühle die Inhalte der fränkischen Weinkeller zu leeren, aber öffter mal was Neues ist doch auch nicht schlecht. Die ersten Stollen liegen bereits in meinen Läden und sie schmecken wirklich ausgezeichnet. Durchdem das der Silvaner beim Backprozess verdampft wird der Stollen wunderbar gelockert. Ich backe sie nur mit getrockneten Weinbeeren, die ich mit dem Silvaner eine Woche einweiche und gerösteten Mandelstiften, also ohne Zitronat und Orangeat, das vor allem bei jugendlichen Stollenverdilgern nicht so gut ankommt.

Und hier noch was Lustiges:

Wo arbeitet ein Bergmann, der zum Glauben gefunden hat?
In einem Christstollen!!

Der Beitrag wurde am Dienstag, den 28. Oktober 2008 um 16:54 Uhr veröffentlicht und wurde unter bakery abgelegt. Du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. Du kannst einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf deiner Seite einrichten.