Und das alles nach der gestrigen Weihnachtsfeier. Die Lebkuchen werden ja alle noch von Hand aufgestrichen ohne Maschine. Wir hatten das mal mit einer Lebkuchenaufstreichmaschine probiert, aber da müssten wir das Rezept so derartig umstellen dass das nicht mehr die Orginal Wills Lebkuchen wären und mit 4 Mann ging das heute auch ziemlich [...]
Heute bäckt der Chef und was für schöne Krapfen das ergebacken hat
Da wird dann auch so manche Nase platt gedrückt
Die Pfanne ist voll
Horst der Hamster streifte ebenfalls durch die vollen Straßen und Gassen der Kitzinger Altstadt
Die Altstadt quoll über
Mein Neffe Tobias und seine Tochter Sarin waren auch unterwegs
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Gunter Kittel huscht durchs Bild
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Die Pfadfinder sangen [...]
Die traditionelle Art wie bei Marcus noch die Lebkuchen aufgestrichen werden findet man in Franken nicht mehr so oft. Bei den meisten Herstellern werden die Lebkuchen mit Maschinen aufgestrichen und da er nicht mehr so viele Mitarbeiter hat die diese Kunst noch beherrschen muss ich öfter mit einspringen. Hart war es nur weil ich bis [...]
Auf unserer Rückfahrt von NY schauten wir in New Haven bei Andrea vorbei. Er stammt aus Italien hat lange in Venezuela gearbeitet und betreibt jetzt die Whole German Breads LLC. Schöne Backstube hat er sich eingerichtet, war auch nicht billig. Bevor wir gehen wollten fragte er mich noch nach einem German Sauerteig Brot das er [...]
Der Ratsherrnlaib ist ein Naturprodukt, nur aus betriebseigenem Natursauerteig hergestellt. Der Natursauerteig der Bäckerei Will wird täglich über 20 Stunden geführt und gibt dem Brot einen angenehm säuerlichen Geschmack, macht es besonders bekömmlich und extrem lange haltbar. Das lange Backen des Ratsherrnlaibes (ein 8 Pfund Laib wird ca. 3 Stunden gebacken), verleiht dem Ratsherrnlaib seine [...]
Wir haben uns übers Web kennen gelernt und ich habe ihn vor einigen Jahren online das Laugenbrezeln Backen erklärt. Nun war er wieder mal in Deutschland und hat mich in Kitzingen besucht und wir haben zusammen einen Bruch (30 Stück) Prezelts gebacken. Es hat uns beiden richtig Spaß gemacht.
[ 27. Mai 2011 08:00 bis 21. August 2011 20:00. ]
„Bei uns ist die Idee gewachsen, die heimische Flora zu nutzen und ein einzigartiges Brot zu kreieren, passend zur Gartenschau“, so Obermeister Marcus Will. Heimische Gemüse und Gewürze ohne jegliche chemische Zusätze werden in der Blütenkruste verarbeitet.Das Brot ist ein einzigartig hochwertiges Produkt mit vitalisierten Wasser und Meersalz, handwerklich hergestellt mit Natursauerteig auf Steinplatten gebacken. [...]
Es ist soweit: Ab dem 01.03.2011 gibt es in den Filialen der Bäckerei Will das neue „aqua-Solebrot“ zu kaufen. Es begann alles mit der Überlegung, wie wir die Kitzinger Natursole – außer im Solehallenbad – noch nutzen könnten!? Die heilende Wirkung der Natursole ist seit Jahren bekannt und trägt zum körperlichen Wohlbefinden bei. Sole ist [...]
