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Und alle sind so prall gefüllt – die totale Krapfenvielfalt

Haenson — Tue, 07 Feb 2012 12:53:10 +0000

Mehr zu den Original fränkischen Krapfen gibt es auf dem Krapfenblog

Leckerer Radieschenblätter – Pesto

Haenson — Fri, 20 Jan 2012 07:37:12 +0000

Gestern habe ich mir einen leckeren Radieschenblätter – Pesto gemacht. Die Blätter der Radieschen sahen so frisch und knackig aus das sie zum wegschmeißen zu schade waren.Irgendwann habe ich mal bei einer Kochsendung im Fernsehen mit dem designierten Schlappmaulordensträger Alfons Schuhbeck gesehen das die Blätter sehr gesund seien und auch bekömmlich und wohlschmeckend, was ich nur bestätigen kann. Gewogen habe ich nix. Also die Blätter von einem Bund Radieschen waschen und mit einer Handvoll Pinienkerne die ich im Küchenschrank gefunden habe bisschen Öl und geriebenen Käse und einer getrockneten Chilischote mit dem Zauberstab zusammen mixen. Fertig.

Kitzinger Eierringe im Bayerischen Fernsehen

Haenson — Wed, 04 Jan 2012 03:48:48 +0000

Für alle die die Sendung verpasst haben

Ups. Gerade habe ich mir die Zeitung aus dem Briefkasten geholt und da ist die Bäckerei Will auch auf der Titelseite

Das Bayerische Fernsehen zu Gast beim Eierringsbacken in Kitzingen

Haenson — Fri, 30 Dec 2011 12:44:33 +0000

Eierring, das Gebäck der 12 heiligen Nächte – deshalb hatte der Eiering früher auch nur 12 Zacken. Aber aus kulinarischen Gründen hat er jetzt mehr, die knusprigen Zacken am Eierring sind einfach zu lecker. Früher schenkten auch die Paten ihren Patenkindern zu Neujahr einen extra großen Eiering und auch diese Tradition gibt es in Kitzingen zumindest nur noch vereinzelt. Ausgestrahlt wird die Sendung voraussichtlich am 3. Januar in der Abendschau.

Mehr Bilder gibt es auf dem Krapfenblog der Bäckerei Will

Fischröllchen am 2.Feiertag

Haenson — Mon, 26 Dec 2011 14:48:08 +0000

Es war heute unser Mittagsessen – in Frühlingsrollenteig eingewickelte Edelfische , wie Zander, Lachs und Saibling. Fein abgeschmeckt und dann kurz in der Pfanne gebraten. Dazu gab es bunte Nudeln mit Zucchini und Möhrchenstreifen. Genau das richtige, leichte Gericht am 2. Weihnachtsfeiertag. Dazu ein sensationeller Silvaner Kabinet Trocken vom Sommeracher Katzenkopf.Herrlich.

New York,Connecticut,Massachusetts # 12 – Lobster Fisherman Trip

Haenson — Sun, 23 Oct 2011 17:42:51 +0000

how are you? I reviewed your site and I enjoyed the new add on of the pictures…

here we go: Hello, how much are the Lobsters if you buy them off he boat? Jay said,..about $5.00 a pound, but we don’t have any, we are getting ready to prepare the Lobster Traps and go out. …then I asked…How much would it cost us for you to take us out…..and Jay paused and said, can you swim, or do you get sea sick? …After I asked you Hans…you replied that you are fine….then I asked Jay how long the trip will be ..and Jay responded back..the longest would be about 5 hours…

View to Boston click enlarge

Beifang

Jay zieht sich gerade den Rogen eines großen Hummerweibchens rein der Rogen sitzt am Rückgrat zwischen dem Schwanzansatz und dem hinteren Beinpaar. Er ist grünschwarz und färbt sich beim Garen korallenrot und dann heisst er Corail, gilt als besondere Delikatesse.

Übrigens wurde hier im Harbor der Film The perfekt storm von Wolfgang Petersen mit George Clooney gedreht. Im Trailer sieht man auch das Boot von Jay.

Letzter Blick auf den Harbor dann fuhren wir mit Jay zu einem Organic Market, also wie bei uns ein Biomarkt. Mich hat erstaunt das Jay ein ziemlich extremer Vegetarier ist.
Am liebsten isst er rohe Pilse und auf diesem Markt der einmal in der Woche stattfindet kauft er immer seinen Wochenbedarf an Vegetables ein.Unten dann ein paar Pics vom Markt und hey wir sind in Massachusetts, hier haben sich viele Althippies ihre Zelte aufgeschlagen.

Gleich neben dem Markt bot sich dieses herrliche Sujet

Auf dem Weg noch Rockport kamen wir auch am im Oktober verlassenen Beach von Glouchester verbei

Ob man von der Penobscot Bucht oder von der Stadt her kommt, Rockports Anblick ist von beiden Seiten wunderschön.Eine wenig bekannte Tatsache über Rockport ist, daß das Loch im Donut, dem essbaren Teigkringel, hier erfunden wurde. Es war im Jahr 1847, im kleinen Dorf Glen Cove, wo Kapitän Hanson Gregory die durchgeweichte Mitte des Kuchens seiner Mutter nicht mochte. Er höhlte angeblich die Mitte aus mehreren der Teigstücke aus und der Rest ist Geschichte.

New York,Connecticut,Massachusetts # Prolog

New York,Connecticut,Massachusetts # 2 – Trip

New York,Connecticut,Massachusetts #3 – Paraden

New York,Connecticut,Massachusetts # 4 – approach

New York,Connecticut,Massachusetts # 5 – Empire State Building Views

New York,Connecticut,Massachusetts # 6 – Chinatown – Times Square – Subway

New York,Connecticut,Massachusetts # 7 – Liberty – Battery Park – Staten Island – 9/11 Memorial

New York,Connecticut,Massachusetts # 8 – New Haven – Turners Falls – Upinngil

New York,Connecticut,Massachusetts # 9 – Tag Sale

New York,Connecticut,Massachusetts # 10 – Pumpkin

New York,Connecticut,Massachusetts # 11 – Bluefish

New York,Connecticut,Massachusetts # 12 – Lobster Fisherman Trip

New York,Connecticut,Massachusetts # 13 – Halloween

New York,Connecticut,Massachusetts # 14 – West Hartford – Hartford – Pics

Nachtbegegnungen – oder die Karawane zieht weiter

Haenson — Tue, 12 Jul 2011 12:33:39 +0000

Heute Nacht um 1 Uhr bevor ich in die Bäckerei ging hielt ich mit Kervan-Papa einen kleinen Plausch. Es ging um den Umzug vom alten Kerwan in den neuen Kervan. Jedenfalls am Freitag ist Neueröffnung. Es wird Bier vom Fass und Freisitze geben was besonders die Raucher freuen wird. 17 Jahre ist nun schon her das die Familie in der Falterstraße 13 ihren Dönerladen eröffneten. Nun ist der Umzug in die Falterstraße 21 bald abgeschlossen. Glück hatten sie ja das beim Monstercrash in der Falterstraße am letzten Sonntag ihr neuer Laden nicht in Mitleidenschaft gezogen wurde sonst wäre wohl eine kurzfristige Baufinanzierung nötig gewesen. Einen Vorteil hat der Umzug aber für die Bäckerei von Marcus, der kleine gemeinsame temporäre Parkplatz am Lampenladen, wird nun wohl nur noch für Brot- und Kuchenkunden genutzt werden. Pech für die Politessen denn ein Döner hat meist länger wie 3 Minuten gedauert. Wobei es mich auf dem Platz vor einigen Jahren selber mal getroffen hat.

Nur noch ein paar Tage gibt es hier den leckeren Döner

Prädestiniert für ein paar Freisitze, der Platz am Falterturm

Links der kaputte Laden der Herbachs und rechts der unbeschädigte neue Kervan

Goldener Windbeutel – „Milch-Schnitte“ zur dreistesten Werbelüge gekürt

Haenson — Fri, 17 Jun 2011 12:17:21 +0000

Der „Goldene Windbeutel“ für die dreisteste Werbelüge 2011 geht an die Firma Ferrero für ihre „Milch-Schnitte“. Das ergab eine von der Verbraucherschutzorganisation Foodwatch initiierte Online-Abstimmung, deren Ergebnis am Freitag veröffentlicht wurde. Demnach stimmten mehr als 51.000 Verbraucher (43,5 Prozent) für die „Milch-Schnitte“. Insgesamt gaben 117.688 Menschen auf der Internetseite abgespeist.de ihre Stimme ab. Ferrero nahm den Preis nicht an. Mehr dazu gibt es hier und hier. Und der Bayerische Rundfunk schreibt auf seiner Online Seite: “Für den unverantwortlichen Versuch, die fett- und zuckerreiche Milch-Schnitte als ‚leichte’ Zwischenmahlzeit zu verkaufen”, bekomme der Süßigkeiten-Hersteller die Auszeichnung, teilt Foodwatch mit. Sie bestehe beinahe zu 60 Prozent aus Fett und Zucker und sei damit “schwerer” als Schoko-Sahne-Torte.”

Zur Gartenschau in Kitzingen neues Brot kreiert

Haenson — Fri, 27 May 2011 05:55:42 +0000

„Bei uns ist die Idee gewachsen, die heimische Flora zu nutzen und ein einzigartiges Brot zu kreieren, passend zur Gartenschau“, so Obermeister Marcus Will. Heimische Gemüse und Gewürze ohne jegliche chemische Zusätze werden in der Blütenkruste verarbeitet.Das Brot ist ein einzigartig hochwertiges Produkt mit vitalisierten Wasser und Meersalz, handwerklich hergestellt mit Natursauerteig auf Steinplatten gebacken. Im Brot sind Karotten, Paprikastreifen und Kräuter wie Bärlauch, Basilikum, Löwenzahn, Bernnessel, Ruccola, Gartenkresse sowie Kornblumenblüten enthalten und geben dem Brot einen sehr harmonischen Geschmack. Als Dekor dient eine Mischung aus essbaren Rosen-, Kornblumen -, Ringelblumen – und Malvenblüten und geben dem Brot das appetitlich, florale Aussehen. Die Blütenkruste zeichnet sich durch einen leicht würzigen aber dennoch harmonisch abgerundeten Geschmack aus. Karotten und Paprika sorgen für ein lange Frischhaltung.

Und auch der kleine Paul freut sich über Papis neue Kreation

Meine My Swiss Chocolate Japan Charity Kreation ist da

Haenson — Sun, 10 Apr 2011 10:02:18 +0000

Es war eine Bloggeraktion von my swiss chocolate zugunsten der Katastrophe von Japan ich glaube es sind so 10000 Fränkli zusammen gekommen. Meine Tafel habe ich mir folgendermaßen zusammen stellen lassen. Als Grundbasis wählte ich eine Felchlin Zartbitter, als Geschmack kam Baileys Irish Whisky dazu und ließ als Einlage noch kleine Stückchen von Basler Leckerli, geröstete Cashew Kerne und Nougat Krokant rein machen. Ich muss dazu erklären dass man sich bei my swiss chocolateaus hunderten von Zutaten seine individuelle Schokoldencreation zusammenstellen lassen kann.