Bier – KitziBlog

Temperatur hat gepasst und es gab auch wenig Wind. Am Bleichwasen stand das Wasserlabor der VSR-Gewässerschutz e.V. Das Labormobil hat in den letzten Jahren in Kitzingen gehalten. und viele Brunnenbesitzer besuchten die Informationsstände und gaben ihre Wasserproben zur Analyse ab. Motto des Tages:Fange nie an aufzuhören. Höre nie auf anzufangen. Zum Mittagessen machte ich mir Knoblauchkartoffeln aus dem Airfryer, dazu Pak Choi Gemüse mit Paprika aus eigenen Anbau und einen scharfen Joghurt-Dip. Dazu ein alkoholfreies Bier selbstgebackenes Dinkelvollkornbrot. Als Dessert selbstgebackenen Käsekuchen mit Joghurt und Himbeeren. Mahlzeit. Am Abend noch Relegation in Holzkirchhausen. BezL Ufr. West 1 (13. West – 3. KL Wü I) Marktbreit – Keilberg. Marktbreit ist leider, wie im letzten Jahr schon raus. Aber ich habe dort einen Mann getroffen mit dem ich 1971 im damaligen Cafe Haupeltshofer in Würzburg/Sanderau zusammen gearbeitet habe. Ich war der Oberstift an die Geschichte mit dem Agar-Agar konnte er sich nicht mehr erinnern. Vielleicht sollte ich im mein Buch 5 Hörnli bitte zukommen lassen. Da habe ich in einem Kapitel die Geschichte von damlas beschrieben. War mehr als lustig. Aus dem Haenson Radio tönt heute aus der „Tschu-Tschu“ Collection #83: Alice Cooper – I’m Eighteen

Sie werden Eierringe oder auch Neujahrsbrezen genannt. Unten eine kleine Anleitung zum selberbacken. Ich selber esse keine Eierringe mehr. Mir sind sie zu Kalorienreich. Je nach Gewicht hat ein Buttereierring immerhin zwischen 550 und 800 Kalorien.

Buttereierringe. Alte Silvestertradition. Nachdem die Bäckerei 2019 Insolvenz angemeldet hat habe ich mir, weil ich sie selber auch gerne gegessen habe, die Mühe gemacht das Rezept auf Hausfrau/man runterzurechnen. Also man braucht: 500g Weizenmehl, ich habe jetzt 405 vom Lidl genommen. Ein 550iger tuts auch. Da ich kein Malzmehl im Hause hatte. Habe ich 150g Bier und 150g Wasser zum Schütten genommen. 14g Salz, 60g Butterschmalz, drei Teelöffel Zucker oder Erythrit und 30g Hefe. Darauf achten das der Teig kalt bleibt. dann mit einem halben Pfund Butter eintourieren. Ich habe ein einfache und eine doppelte Tour genommen. Teig in den Kühlschrank für eine halbe Stunde. Dann Stränge abwiegen zwischen 80 und 100g einheitlich, wegen dem gleichmäßigen backen dann. Die Stränge zu einer Wurst rollen, dann mit einem runden Holz oder Plastikstange, was man halt zur Hand hat, eine Mulde in die Teigrolle drücken. Mit einem Messer die Zacken einschneiden und dann zusammenlegen. Es gibt die Geschichte das ein Eierringe zwölf Zacken haben soll. Alles Quatsch. Kein Mensch weiß wie diese Geschichte erfunden wurde. Ob die zwölf Monate eines Jahres gemeint waren, oder die zwölf Apostel oder die zwölf heiligen Nächte. Ich habe sogar einmal gehört das ein Bäckermeister zwölf Kinder hatte und er für jedes Kind einen Zacken gemacht hatte. Alleine woher der Name Eieringe kommt weiß kein Mensch. Im Teig ist kein einziges Ei verbacken. Die Bäcker hatten deshalb immer Schwierigkeiten mit der Lebensmittelpolizei. Naja Gschichtli halt. Backzeit noch: Ofen auf 250 Grad vorheizen, Schüssel mit Wasser nicht vergessen und flott backen damit die Eierringe saftig bleiben. Alle Angaben ohne Gewähr. Unten eine kleine Bildergalerie. Ich wünsche gutes Gelingen. Einen guten Beschluss und ein gesundes 2025.