Vor dem angekündigten Sturm noch a weng geloffen. 🙂 Vorher Fitnessstudio und danach ein sensationelles Proteinbrot mit über 30% Protein gebacken. Sowas schafft halt die Industrie nicht. Im Ohr u.a. Dave Mason – All Along The Watchtower
A weng läff #626 – Berches zum Brunch
Am Morgen zwei Berches gebacken, dann Brunch, dann mit voller Wampe eine Runde gelaufen. Die Bierflasche liegt jetzt schon drei Wochen im Winterleitenweg. Muss ich mal Ivetta sagen, aber wegen 8 cent marschiert sie bestimmt auch nicht hoch. 🙂 Im Ohr u.a. Udo Lindenberg – Ich lieb dich überhaupt nicht mehr.
A weng läff #599 – Eisiger Spaziergang und schöne Weihnachtsfeier
In der Backstuben Bluetooth-Box unter anderem Mariah Carey – All I Want for Christmas Is You
Die kulinarischen Tage in der Weihnachtszeit haben begonnen
Beluga Linsen mit Fischroulade und Senf-Dillsoße, Secco und Dettelbacher Muskazinen
A weng läff #590 – Bescheidenes Wetter
Trotzdem a weng geläfft. 🙂 Hat wieder Spaß gemacht mit I. und die Mädels in der Backstube sind immer gut drauf. Im Ohr unter anderem Kapelle so&so mit Bob Marleys – Exodus
A weng läff #589 – Time to run
Time to Ginger Bread, Time to Gym, Time to be happy, Let the endorphins run wild 🙂 In the headphones, among other things – Simple Minds – Waterfront
A weng läff #583 – Caddy ist wieder da – Hurra
Abwechlungsreicher Tag. Morgens Studio mit kritischen Blick vom Trainer. Gruppenselfie in der Verpackungsstation der Backstube für ein Geburtstagskind. Sapziergang mit Volker dem dann bei der Heimfahrt noch eine Frau aufs Auto gefahren ist. Im Kopfhörer u.a. RINGLSTETTER – Niederbayern
A weng läff #483 – Heute in der Bäckerei
Macht mir immer noch Spaß. Danach im Schwimmbad auf der Liege fünf Stunden in der Sonne gebofft.
Buns, Buns, Buns
Wieder einmal Backstubenluft geschnuppert.
A weng lääff #343 – Ein Storch auf der Kastanie
Aus- und Einblicke beim Morningwalk am Mee. Kastanienblüten, Mainradweg, blühende Sträucher, Montevarchi und der Storch auf dem Kastanienbaum am Bootshaus. Da vermisse ich dann die große Cam, aber das schwere Ding immer mitzuschleppen ist auch keine Lösung :-). Unten dann noch ein Rezept für Osterlaibli.
Osterlaibli Rezept
Früchtemischung: 200g Mandeln (gehackt oder gehobelt) geröstet, 250g Sultaninnen mit 50g Schnaps einweichen, ich habe jetzt Ouzo genommen und 100g Backmischung = Orangeat/Zitronat
Vorteig einen Tag vorher herstellen und in den Kühlschrank stellen
100g 550 und 100g H2O mit 20g Hefe verrühren
Teig:
700g 550
8 Eier
200g Butterschmalz
80g Stevia oder 150g Zucker
Nochmal 20g Hefe
10g Salz, je eine Messerspitze Fenchel und Anis
200g Vorteig
Gut durchkneten. Der Teig ist relativ weich. Dann die Früchte darunter geben. Teigruhe eine Stunde. Dann in zwei gleichgroße Stücke abwiegen oder nach Augenmaß teilen. Rundwirken und Langstoßen
Stückgare ca. 60 – 90 Minuten. Dann mit Eistreiche abstreichen und nochmal ca. 20 Minuten stehen lassen.
Ofen vorheizen auf 200 Grad dabei ein Blech mit Wasser hineinstellen das sich Dampf entwickeln kann.
Osterbrote mit einem scharfen Messer einschneiden und in den Ofen.
Nach 10 Minuten zurückdrehen auf 140 Grad. Gesamtbackzeit ca. 50 Minuten +/- 5.
R.I.P. Reinhard
Plötzlich und unerwartet verstarb Reinhard im Alter von nur 58 Jahren. So wie auf den beiden Bildern unten kannte ich ihn und seine Kollegen. Er war ein loyaler Mensch und stets gut gelaunt.
Nachmittags in der Bakery
Früher ist man um 2 Uhr Nachts in die Bude. Jetzt reicht es um 8 Uhr. Die Zeiten, Backtechniken und Essgewohnheiten ändern sich. Heute wieder „Die Echten“ aufgestrichen. Macht Spaß, wenn auch mit Maske, mit der tollen Truppe.
