Ruhiges Herbstwetter machte die Tour wieder einmal zu einem Erlebnis. Die Beschreibung einer Frankenbergrunde von mir findet man hier. Im Ohr heute u.a. The Last Dinner Party – This Is The Killer Speaking
Roggenvollkornsauerteig und Dinkelvollkornvorteig mit Salz und Gewürzen zu einem Teig kneten. Dann hat es Zeit, am besten über Nacht. Brot formen und wieder Zeit lassen. Dann eine Stunde backen. Mit 250 Grad anbacken, nach 10 Minuten zurückschalten auf 190 Grad, nach 30 Minuten das Brot drehen und 10 Minuten vor Ende der Backzeit das Brot drehen, das der Boden auch Kruste bekommt.
